Udržování mořských plodů je choulostivou záležitostí, protože se jedná o produkt podléhající rychlé zkáze, který v krátké době ztrácí kvalitu a čerstvost. Hlavním doporučením je neporušit chladicí řetězec a spotřebovat jej do jednoho až dvou dnů od n…
Přemýšleli jste někdy, jak ohřát pizzu? Ačkoli se ohřívání pizzy zdá být jednoduchým úkolem, mnoho lidí má nakonec jídlo opečené, suché, spálené, studené a celkově nechutné. Ohřívání pizzy má své triky, v tomto příspěvku jsme shromáždili ty nejzajíma…
Normy bezpečnosti potravin se týkají správné přípravy a skladování potravin, aby se předešlo onemocnění z potravin. Tyto normy jsou nezbytné pro zajištění zdraví zákazníků, maximalizaci trvanlivosti potravinářských výrobků a vypracování správných pro…
Tipy pro uchovávání potravin snadněji než jiné, záleží na typu potraviny, ale zde jsou nejlepší triky, jak pomocí tácků na balení masa a uzenin zachovat čerstvost potravin. V dnešní době je život každého z nás tak uspěchaný, že než přijdete domů, jst…
Jak účinně umývat ovoce a zeleninu? Zdá se to jako jednoduchá otázka, ale každý profesionál v gastronomii by měl chápat, jak důležité je mytí čerstvých produktů a pravidelné čištění restaurací. Podle FDA (Food and Drug Administration) se koronavirus…
Pokud patříte mezi ty, kteří používají nádoby na zmrazení všech potravin, které si koupí v supermarketu, aby je uchovali déle, jste na správném místě. Skladování potravin v mrazicích nádobách vám umožní nejen uchovávat potraviny po několik dní, ale t…
Jedním z tajemství konzervace potravin je tepelné uzavírání, což je technika, která zaručuje správné uchování produktů podléhajících zkáze po delší dobu. Z tohoto důvodu se jedná o velmi oblíbenou metodu v potravinářském průmyslu. Běžně se používá př…
Potravinová infekce a otrava z jídla jsou pojmy, které lze snadno zaměnit, takže se v některých okamžicích můžete ptát, zda je otrava z jídla totéž co infekce z jídla. Při jídle je vždy třeba dbát na to, aby jídlo bylo čisté, dobře uvařené a pocházel…
